Este Verão será quente? Se os profetas do tempo, influenciados pela verdade do aquecimento global tiverem razão, então vamos ter o Verão mais quente desde... É claro que assim, viverá melhor esta estação vindoura, quem souber distinguir-se pelo uso de roupas, comidas e bebidas mais leves e descontraídas …
Com esse calor só se beberá cerveja!!!
Eis então a nossa missão; demonstrar de que vinho é como a roupa, existe sempre a que se encaixa melhor para cada momento e ocasião escolhida, basta seleccionar aquela com as características correctas. Em quatro mails distintos, sendo este o primeiro, uma mera introdução, vamos recomendar vários tipos de vinhos indicados para o Verão, acompanhados de recomendações de serviço, receitas sucintas e notas de degustação de alguns vinhos disponíveis na Paixão do Vinho. 
Tomar um vinho no Verão deixará de ser um disparate ou uma loucura, bastando para isso seguir algumas regras simples, com o resultado de podemos degustar dos nossos vinhos nesta época quente e solarenga! Como na dita roupa é tudo uma questão de equilíbrio, de gosto e da circunstância proposta.
Por isso neste Verão é a vez dos brancos, rosés e espumantes!!!
Como nosso cliente não o/a auguro vestido/da de Pullover e Botas no escaldante areal do Porto Santo, sei que terá o bom senso de evitar os tintos pesados, tão apreciados pela maioria no Inverno e por isso é a oportunidade de conhecer melhor os outros membros desta nossa distinta família da Paixão do Vinho. O Verão com vinhos brancos refrescantes, frescos e leves, rosés e espumantes está de mãos dadas com os petiscos e as ”lapas”
como também com os peixes na mesa de pés enterrados na areia num qualquer restaurante de praia. E lá está um ou outro a pensar “bem, nada melhor do que uma loura gelada…”. Mas deixem-me continuar a desenvolver o nosso argumento, de que o Vinho combina com Verão, piscina, praia, numa cena tipicamente quente e numa estação em que damos preferência a alimentos leves como peixes, mariscos, carnes brancas de aves e saladas verdes ou compostas. Verão remete a calor, festas, férias, noites prolongadas e amigos animados. É claro que, nesta época festiva e quente, os vinhos brancos (2ºmail) ou rozés (3ºmail), frescos e leves, espumantes ou frisantes (4ºmail), sempre servidos bem frescos ou até gelados, em que a temperatura varia entre 5 e 10 graus, são a melhor opção. Uma cerveja mata a sede em detrimento da água, com o defeito de se ingerir álcool sorrateiramente, o vinho 
degusta-se após da sede saciada. Uma informação importante é que a hidratação para quem bebe, fará mais sentido se feita com água ou uma bebida isotónica, uma vez que esta tratará também da reposição dos sais perdidos, do que com a ingestão de álcool, mesmo que seja numa cerveja, o álcool é hidrófilo, vasodilatador, incha meus amigos, e inchados na praia... Resumindo, não beba bebidas alcoólicas com sede, pensará erradamente que está a substituir a água provocando uma maior ingestão quantitativa desnecessária e por vezes cara, nem beba de estômago vazio…Voltando aos vinhos, os brancos que são leves, refrescantes, ácidos e podem ser servidos em temperaturas mais baixas, que outra bebidas de Verão, combinam simplesmente com o calor. Quem consome vinho, uma bebida civilizada, (lembram-se das roupas?), sobe uma montanha civilizacional, passo a passo e jamais retrocede ao primeiro momento da caminhada. A grande parte das outras bebidas muitas vezes representa estagnação, marasmo, imobilidade, letargia em suma: “não passam de aquilo que já são”.
Para acompanhar os brancos ainda temos os rosés, hão-de muitos pensar: O vinho rosé é vinho de mulher, doce demais, impressão baseada na cor e no vinho português mais vendido no Mundo…
Mas existem excelentes vinhos rosés na Paixão do Vinho. Não é só um vinho da moda, quando bem-feitos estes vinhos combinam propositadamente propriedades do tinto com a acidez e a frescura dos brancos. Em tempos idos misturavam-se vinhos tintos e brancos e até se adicionava açúcar para torná-los mais doces, por isso e com razão eram pouco considerados. Contudo hoje, como veremos em mails seguintes, também os rosés da Paixão do Vinho têm uma génese distinta, mais nobre e verdadeira…É por isso que provamos e aprovamos em prova cega todos os vinhos por nós comercializados e por vezes custa-nos terrivelmente, dar más notícias a produtores, que sendo tão simpáticos e estando tão envolvidos nos respectivos projectos, não mereciam serem desiludidos.
Contudo perante o conceito que criamos, é essencial para a sobrevivência desta loja, sermos coerentes e o nosso mercado comprovadamente acredita cada vez mais na qualidade dos vinhos representados.Por fim os espumantes, os espumantes são as grandes estrelas do Verão. Eles, bem refrescados (6ºC a 8ºC) apresentam-se leves, refrescantes, equilibrados, frutados e perfeitos para os pratos da época. Até breve ...
Filipe Santos e Francisco Albuquerque
(inspirado em inúmeros textos de Bloguistas)
